Tutti i corsi sono a partecipazione attiva. I partecipanti hanno a disposizione una postazione di lavoro con tutti gli strumenti e le attrezzature necessarie ad effettuare il corso.
Ogni lezione ha una durata di circa 3 ore ed è tenuto da chef professionisti.
Al termine di ogni lezione è prevista degustazione dei piatti cucinati e consegna delle ricette.