LE VIENNOISERIE DOLCI, 2 lezioni

Corso di pasticceria in 2 lezioni: lunedì 15 e martedì 16 febbraio.

Due lezioni dedicate al mondo delle Viennoiserie.

Grazie al nostro bravissimo Pastry Chef imparerete i segreti per una perfetta lievitazione, la sfogliatura all’italiana e altre varianti.

Come si formano le varie tipologie di brioches e i croissant.

Due serate dedicate ai diversi impasti, alle sfogliature ed ai ripieni: a partire dal classico croissant fino ad arrivare alle brioches con farine alternative.

La selezione del nostro Pasticcere: 

PASTA BRIOCHES E CROISSANT ALLA FRANCESE

VENEZIANE GLASSATE E ALLA CREMA

CROISSANT AL BURRO

CROISSANT CON FARINA DI FARRO, ZUCCHERO DI CANNA E MIELE

KRANZELLE CON UVETTA E KRANZELLE AL CIOCCOLATO

GIRELLE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Pastry Chef: Vincenzo Colombo