LEZIONE SPECIALE: IL CIOCCOLATO

UNA LEZIONE INTERAMENTE DEDICATA AL MONDO DEL CIOCCOLATO… IN DIVERSE VARIANTI.

Volete imparare a preparare dei buonissimi cioccolatini? Il nostro Pastry Chef vi insegnerà tutte le tecniche per lavorare il cioccolato.

Quale utilizzare? Come scioglierlo? Come temperarlo? Come utilizzarlo? Come si preparano i ripieni e le ganache? Come si prepara un’ottima crema spalmabile di nocciole fatta in casa?

Utilizzerete tutta strumentazione “casalinga” così le ricette che apprenderete saranno facilmente replicabili anche a casa.

Al termine della lezione porterete a casa un vassoietto ricco di cioccolatini.

Lo Chef ha selezionato per voi:

• CREMA SPALMABILE (tipo Nutella)
• TARTUFINI AL MARASCHINO
• RIPIENI PER CIOCCOLATINI (GANACHE)
• CIOCCOLATI CLASSICI
• PRALINATO
• CREMINO CHIARO
• CREMINO SCURO

Pastry Chef: Vincenzo Colombo