SECONDI DI PESCE

Lezione interamente dedicata alla preparazione di secondi di pesce.

Lezione teorico-pratica sul pesce: come scieglierlo? come pulirlo? come sfilettarlo, marinarlo, cuocerlo e farcirlo?

Approfondite le vostre conoscenze sul pesce e sul suo utilizzo in cucina, insieme al nostro preparatissimo Chef.

Per questa lezione lo Chef ha pensato a due ricette molto elaborate: filetto di branzino al forno o in padella con finocchi al burro e calamari farciti con ricotta e patate.

Chef: Pasquale Esposito